На главную
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ПРАВИЛ "САНИТАРНО-ВЕТЕРИНАРНЫЕ И ФИТОСАНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КУЛЬТИВИРОВАНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ГРИБОВ"
Приказ
№ 437 от 01.09.2010
САЗ 10-39
- 1. Ввести в действие на территории Приднестровской Молдавской
- 2. Считать утратившим силу подпункт "я-47" пункта 1 Приказа
- 3. Контроль исполнения настоящего Приказа возложить на Главного
- 4. Настоящий Приказ вступает в силу с 1 ноября 2010 года.
- 1. Общие положения и область применения.
- 1. Настоящие правила "Санитарно-ветеринарные и фитосанитарные
- 2. Настоящие правила обязательны для выполнения на всей
- 3. Строительство новых организаций по культивированию,
- 4. Настоящие правила являются основанием для разработки
- 5. Должностные лица, работники организаций и индивидуальными
- 6. Ответственность за нарушение настоящих правил устанавливается
- 2. Требования к размещению, устройству и содержанию
- 7. Цеха по выращиванию грибов специализируются по видам
- 8. Все организации по выращиванию грибов должны размещаться в
- 9. Организации должны располагаться в отдельно стоящих помещениях
- 10. Не следует располагать организации вблизи животноводческих
- 11. Организации должны размещаться на возвышенных участках
- 12. В организациях не допускается размещать жилые,
- 13. Размещение организаций должно проводиться с учетом розы
- 14. Территория организации должна быть ограждена, иметь уклон для
- 15. Территория организации должны иметь четкое деление на
- 16. В производственной зоне следует размещать производственные
- 17. В хозяйственно-складской зоне следует размещать здания и
- 18. Санузлы для водителей, рабочих должны быть отапливаемые,
- 19. Территория организации должна иметь сквозной или кольцевой
- 20. Свободные от застройки и проездов участки территории должны
- 21. Площадки для хранения стройматериалов, топлива, тары,
- 22. Санитарные разрывы между функциональными зонами участка
- 24. Для сбора пищевых отходов и мусора должны быть установлены
- размеры которой должны превышать размеры контейнеров не менее чем на 1
- 25. Вывоз контейнеров производится специальным автотранспортом,
- 26. Территория организации должна содержаться в чистоте, уборка -
- 3. Требования к производственным помещениям.
- 27. Производственные помещения должны размещаться в отдельных от
- 28. Расположение производственных помещений должно обеспечивать
- 29. У входа в здание должны быть предусмотрены скребки, решетки
- 30. Для укладки пищевых продуктов должны быть предусмотрены
- 31. Материалы, используемые для отделки стен, потолков, полов
- 32. Стены производственных помещений должны быть облицованы
- 33. В местах движения напольного транспорта колонны, углы стен
- 34. Стены холодильных камер должны быть оштукатурены, облицованы
- 35. Полы в производственных помещениях должны иметь покрытие из
- 36. Обновление покрытий производственных помещений, холодильных
- 37. В составе организации должны быть предусмотрены камеры
- 38. Для перемещения продукции должны быть предусмотрены подвесные
- 39. Все холодильные камеры должны иметь приборы контроля и
- 40. Очистку охлаждающих батарей от "снеговой шубы" толщиной более
- 41. При автоматическом оттаивании сбор и удаление талой воды в
- 42. Помещения должны быть защищены от проникновения в них птиц,
- 43. В помещениях должна быть предусмотрена возможность обогрева
- 4. Требования к размещению административно-бытовых помещений.
- 44. Административно-бытовые помещения могут размещаться в
- 45. Бытовые помещения оборудуют по типу санпропускников. Для
- 46. Для работающих в ремонтно-механических, электромеханических
- 47. В состав санитарно-бытовых помещений должны быть включены
- 48. Гардеробные для рабочей и санитарной одежды должны
- 49. Хранение верхней и домашней одежды производят открытым
- 50. Душевые должны размещаться смежно с гардеробными, иметь
- 51. Умывальные следует размещать смежно с гардеробными рабочей и
- 52. Бельевые по выдаче чистой и приему грязной спецодежды должны
- 53. Не разрешается располагать туалеты, душевые, комнаты гигиены
- 54. При количестве женщин, работающих в наиболее многочисленной
- 55. Туалеты должны быть утеплены, канализованы, иметь шлюзы,
- 56. Отделку ограждающих поверхностей в бытовых помещениях следует
- 57. Бытовые помещения ежедневно по окончании работы необходимо
- 58. Все панели (отделанные плиткой или окрашенные масляной
- 59. Туалеты и комнаты личной гигиены женщин подвергаются
- 60. Контроль за уборкой бытовых помещений должен проводиться
- 61. Для уборки и дезинфекции бытовых помещений должен быть
- 62. Организация общественного питания могут размещаться в составе
- 63. Категорически запрещается использование бытовых помещений для
- 5. Требования к водоснабжению и канализации.
- 64. Организации должны быть обеспечены достаточным количеством
- 65. Вода, используемая для бытовых и технологических нужд,
- 66. Устройство системы водоснабжения должно отвечать требованиям
- 67. В целях профилактики следует предусматривать ежегодную
- 68. В производственных цехах должны быть предусмотрены:
- 69. Питьевая вода для бытовых и технологических нужд должна
- 70. В зависимости от эпидемиологической ситуации в регионе,
- 71. Устройство системы канализации должно отвечать требованиям
- 72. Сточные воды перед выпуском в водоемы должны подвергаться
- 73. Все производственные и другие помещения с возможными стоками
- 74. Технологическое оборудование, моечные ванны должны
- 75. Трапы, лотки и подвесные канализационные трубы с
- 76. Стояки с бытовыми стоками не должны проходить через
- 77. В организациях должны вестись учет и регистрация аварийных и
- 6. Требования к освещению, отоплению,
- 78. Освещение производственных помещений должно соответствовать
- 79. В производственных помещениях наиболее приемлемо естественное
- 80. При выполнении производственных операций, требующих особого
- 81. Светильники с люминесцентными лампами должны быть оборудованы
- 82. Светильники в помещениях с открытыми технологическими
- 83. Световые проемы запрещается загромождать тарой, оборудованием
- 84. Организации должны быть обеспечены кроме основного освещения
- 85. Электроосветительная арматура по мере загрязнения, но не реже
- 86. Система отопления должна отвечать требованиям СанПиН МЗ и СЗ
- 87. Для отапливаемых помещений, расположенных в контурах
- 88. В неотапливаемых помещениях отопление следует устраивать лишь
- 89. Во всех производственных цехах и вспомогательных помещениях
- 90. В производственных и вспомогательных зданиях и помещениях
- 91. В производственных и вспомогательных помещениях средствами
- 92. Параметры воздушной среды должны соответствовать требованиям
- 93. В производственных и бытовых помещениях, моечных,
- 94. Бытовые помещения, туалеты, помещения лаборатории должны
- 95. Подаваемый в производственные помещения приточный воздух
- 96. Количество воздуха, которое необходимо подавать в помещения
- 97. Низ приемного отверстия воздухозаборной шахты приточной
- 98. Выбросы в атмосферу из систем вентиляции следует размещать на
- 99. Вентиляционные каналы, воздуховоды от холодильного
- 100. Вентиляционное оборудование следует размещать в технических
- 101. Температура воздуха и относительная влажность в
- 7. Требования к производственному оборудованию и инвентарю.
- 102. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, предназначенные
- 103. Оборудование, инвентарь, тара должны иметь гладкие, легко
- 104. Рабочие поверхности (покрытия) столов для обработки пищевых
- 105. Расстановка технологического оборудования должна
- 106. При расстановке оборудования должны быть соблюдены условия,
- 107. Инвентарь (решетки, поддоны, стеллажи и пр.) изготавливают
- 108. Инвентарь, тара и внутрискладской транспорт (тележки,
- 109. Помещение для мойки грузовых тележек, инвентаря и оборотной
- 8. Санитарная обработка производственных помещений, оборудования,
- 110. Производственные помещения, оборудование, инвентарь, тара
- 111. Запас дезинфицирующих средств должен быть рассчитан на 3
- 112. Санитарная обработка производственных и вспомогательных
- 113. Генеральная уборка помещений, оборудования, инвентаря
- 114. В планах работы организации следует предусматривать дни для
- 115. Для уборки и дезинфекции производственных и вспомогательных
- 116. За своевременность и качество проведения генеральной уборки
- 117. Проведение генеральной уборки и дезинфекции фиксируется в
- 118. Перед проведением мойки и дезинфекции должна проводиться
- 119. При сильной загрязненности плесенями стен, потолков
- 120. По окончании очистки снятую штукатурку и плесень тщательно
- 121. Дезинфекцию холодильных камер проводят:
- 122. Уборку полов в цехах, складах, холодильных камерах и
- 123. Лестничные клетки и грузовые лифты для подъема продуктов
- 124. Для мытья инвентаря и посуды должны быть выделены
- 125. Текущая уборка складских помещений производится ежедневно.
- 126. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в заводской
- 127. Эффективность выполнения генеральных уборок и дезинфекции
- 128. Микробиологический контроль качества санитарной обработки
- 129. Санитарная обработка транспортных средств должна проводиться
- 9. Требования к дезинсекции и дератизация.
- 130. В организациях не допускается наличие мух, тараканов,
- 131. Для проведения дезинсекционных, дератизационных работ
- 132. В организациях должны быть созданы необходимые условия для
- 133. Для борьбы с мухами должны проводиться следующие
- 134. В целях предупреждения появления тараканов необходимо
- 135. Для защиты сырья и готовой продукции от грызунов должны
- 136. При реконструкции и ремонте помещений организации необходимо
- 137. В случае появления грызунов применяются механические способы
- 138. Запрещается использование бактериологических методов борьбы
- 10. Требования к охране труда.
- 139. При проектировании и реконструкции организаций необходимо
- 140. Микроклимат помещений (температура, относительная влажность,
- 141. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно
- 142. Уровни шума на рабочих местах производственных помещений
- 143. Значение коэффициентов естественного освещения (КЕО, СК) и
- 144. Администрация обязана организовать питание работающих
- 145. Лица, подвергающиеся воздействию вредных и неблагоприятных
- 146. Медицинские работники здравпунктов организации совместно с
- 147. Администрация обязана обеспечить работающих полным
- 148. Во избежание вредного воздействия низких температур
- 149. Все цеха должны быть обеспечены аптечками для оказания
- 11. Требования к личной гигиене.
- 150. Каждый работник в организации несет ответственность за
- 151. Лица, поступающие на работу и работающие в организации,
- 152. По эпидемиологическим показаниям решением органов
- 153. На каждого работника при поступлении на работу должна быть
- 154. В дальнейшем в установленном порядке прохождение
- 155. Личные медицинские книжки должны храниться в организации.
- 156. Каждый работник должен иметь профессиональную подготовку и
- 157. Работники производственных участков перед началом работы
- 158. Каждый работник организации должен быть обеспечен санитарной
- 159. Запрещается входить в производственные цеха без санитарной
- 160. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые
- 161. При выходе из здания на территорию и посещении
- 162. Запрещается носить в карманах санитарной одежды посторонние
- 163. Курить разрешается только в специально отведенных местах.
- 164. Принимать пищу допускается только в столовых, буфетах,
- 165. Особенно тщательно работники должны следить за чистотой рук.
- 166. После посещения туалета мыть и дезинфицировать руки следует
- 167. При выходе из туалета продезинфицировать обувь на
- 168. Чистота рук каждого работника проверяется (без
- 12. Требования к культивированию грибов.
- 169. Разрешается производить и закупать грибы, выращенные путем
- 170. При выращивании грибов необходимо соблюдать все этапы
- 171. Питательный субстрат для выращивания грибов должен содержать
- 172. Для изготовления субстрата может использоваться навоз
- 173. Для уничтожения в субстрате нежелательной микрофлоры должна
- 174. Покровные смеси, составляемые в организации, перед их
- 175. После окончания плодоношения компост должен быть вывезен на
- 176. Требования к показателям безопасности грибной продукции по
- 13. Требования к хранению свежих грибов.
- 177. Свежие грибы хранятся в прохладном помещении, рассыпанными
- 178. Сроки годности и условия хранения свежих грибов обосновывает
- 14. Требования к фасовке, упаковке и
- 179. Собранные культивированные грибы укладывают в жесткие
- 180. Упаковочные материалы и тара должны быть разрешены для
- 181. Упаковка и маркировка грибов должна производиться в
- 15. Требования к перевозке готовой продукции.
- 182. Для перевозки грибов должен выделяться специализированный
- 183. Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов,
- 184. Транспорт должен иметь документ, отражающий санитарное
- 185. Мойку и обработку транспорта должны осуществлять в
- 186. Перевозка продукции запрещается в транспорте, на котором
- 187. Шофер-экспедитор (экспедитор) должен иметь при себе личную
- 188. Контроль за санитарным состоянием поступающего транспорта,
- 16. Производственный контроль.
- 189. Производственный контроль в организациях осуществляется в
- 190. Целью производственного контроля является обеспечение
- 191. Для осуществления производственного контроля должна быть
- 192. ППК включает мероприятия:
- 193. В организации по приказу руководителя должна быть создана
- 194. Результаты производственного контроля заносятся в
- 195. Администрация организации является ответственной за
- 196. Администрация организации обязана информировать органы
- 197. Работа организации осуществляется при наличии документов,
- 17. Требования, предъявляемые к реализации готовой продукции.
- 198. При реализации грибов в организациях торговли пищевыми
- 199. При приемке грибной продукции необходимо обращать внимание
- 200. Приемка и реализация грибов производится только при наличии
- 201. Запрещается реализация на рынках:
- 202. Не допускаются к реализации грибные консервы промышленного
- 18. Обязанности, ответственность и контроль за соблюдением
- 203. Руководители организации обязаны обеспечить:
- 204. Ответственность за выполнение настоящих правил возлагается
- 205. Соблюдение настоящих правил контролируется руководителем
- 206. Контроль за выполнением настоящих правил возлагается на
- 207. Виновные в нарушении требований настоящих
Реквизиты документа
Полное наименование
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ПРАВИЛ "САНИТАРНО-ВЕТЕРИНАРНЫЕ И ФИТОСАНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КУЛЬТИВИРОВАНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ГРИБОВ"
Издатель
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Вид акта
Приказ
№ документа
№ 437
Редакция
Первоначальный документ
Дата документа
01.09.2010
Источник оф. опубликования
САЗ 10-39
Скачать
Доступно по тарифу
К карточке документа
Карточка документа
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ПРАВИЛ "САНИТАРНО-ВЕТЕРИНАРНЫЕ И ФИТОСАНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КУЛЬТИВИРОВАНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ГРИБОВ"
Тип:
Приказ
Номер:
№ 437
Статус:
Опубликован
Редакция:
Первоначальный документ
Организация:
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Дата:
01.09.2010