На главную
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Приказ
№ 262 от 30.05.2005
САЗ 05-34
- 1. Утвердить Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и
- 2. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на
- 3. Настоящий приказ вступает в силу со дня официального
- 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
- 1. Требования, предъявляемые к молоку. Цельное коровье молоко
- 2. Требования, предъявляемые к пастеризованному молоку. Молоко,
- 3. Ветеринарно-санитарная оценка молока, полученного от больных
- 2. ОТБОР ПРОБ
- 4. Взятие средней пробы молока. Отбор пробы молока
- 5. Консервирование проб. Пробы молока для последующих
- 3. ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОКА
- 6. Органолептические исследования. Определяют цвет,
- 7. Определение плотности молока. Ее определяют с помощью
- 8. Определение содержания жира в молоке.
- 9. Определение чистоты молока.
- 10. Определение бактериальной обсемененности молока.
- наблюдают за временем обесцвечивания метиленового синего через 10
- Бактериальную обсемененность устанавливают по данным таблицы 5.
- 11. Определение кислотности молока. Определяют в градусах
- 12. Определение содержания белка в молоке.
- 13. Определение содержания сухих веществ (СВ) и сухого
- 14. Контроль пастеризации молока. Для контроля за режимом
- 15. Контроль натуральности молока. При добавлении в молоко
- 1. Проба с фенолротом. В пробирку наливают 2 мл молока и
- 2. Проба с розоловой кислотой. В пробирку наливают 3-5 мл
- 3. Проба с бромтимолблау. В пробирку наливают 5 мл молока и
- 16. Исследование молока на мастит. Для контроля за состоянием
- 17. Определение примеси анормального молока в сборном.
- 18. Исследование молока на бруцеллез (кольцевая проба). При
- 19. Определение примеси крови. С этой целью используют
- 20. Определение кетоновых тел. При нарушении белкового или
- 21. Определение фосфорорганических ядохимикатов.
- 22. Определение остаточных количеств ингибирующих веществ -
- 4. ИССЛЕДОВАНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- 23. Взятие средней пробы. Кисломолочный продукт тщательно
- 24. Органолептические исследования. Цвет определяют в чистом
- 25. Определение содержания жира в сметане (сливках).
- 26. Содержание жира в твороге. Определяют так же, как жира в
- 27. Определение содержания жира в кисломолочных продуктах.
- 28. Определение кислотности кисломолочных продуктов.
- 29. Определение кислотности творога и кисломолочных продуктов
- 30. Контроль пастеризации кисломолочных продуктов.
- 31. Определение содержания влаги в твороге. В условиях
- 32. Определение фальсификации сметаны и сливок. Сметану
- 33. Определение стафилококкового токсина в твороге и сметане.
- 5. ИССЛЕДОВАНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
- 34. Органолептические исследования. Цвет определяют после
- 35. Основные пороки масла. Использование недоброкачественных
- 36. Определение содержания жира в масле с помощью жиромера.
- 37. Определение содержания жира в масле расчетным путем.
- 38. Определение содержания влаги в масле.
- 39. Экспресс-метод высушиванием.
- 40. Определение содержания поваренной соли в масле.
- 41. Определение примеси растительных жиров в масле.
- 6. ИССЛЕДОВАНИЕ СЫРОВ И БРЫНЗЫ
- 42. Органолептические исследования. Определяют внешний вид,
- 43. Определение содержания жира в сыре, брынзе.
- 44. Определение содержания влаги в сыре, брынзе. Проводят так
- 45. Определение содержания поваренной соли в сыре.
- 46. Примечание.
- 7. Ветеринарно-санитарные правила
Реквизиты документа
Полное наименование
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Издатель
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Вид акта
Приказ
№ документа
№ 262
Редакция
Первоначальный документ
Дата документа
30.05.2005
Источник оф. опубликования
САЗ 05-34
Скачать
Доступно по тарифу
К карточке документа
Карточка документа
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Тип:
Приказ
Номер:
№ 262
Статус:
Опубликован
Редакция:
Первоначальный документ
Организация:
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Дата:
30.05.2005