На главную
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.3.007-11 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ"
Приказ
№ 478 от 16.09.2011
САЗ 11-44
- 1. Ввести в действие на территории Приднестровской Молдавской
- 2. Считать утратившим силу подпункт 2 подпункта "д" пункта 1
- 3. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на
- 4. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального
- 1. Общие положения
- 1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
- 2. Настоящие санитарные правила устанавливают требования к
- 3. Холодильник распределительный - организация складского типа,
- 4. Строительство, реконструкция, капитальный ремонт холодильников
- 5. При проектировании, строительстве и реконструкции действующих
- промышленной безопасности Приднестровской Молдавской Республики от 23
- 6. Государственный санитарный контроль (надзор) за соблюдением
- 2. Требования к территории
- 7. Территория холодильника должна быть спланирована с учетом
- 8. Проезжие пути, пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные
- 9. Свободные участки территории необходимо озеленять
- 10. Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры с
- 11. Площадка мусоросборника должна располагаться на расстоянии не
- 12. Вывоз контейнеров производится специальным автотранспортом,
- 13. Территория холодильника должна содержаться в чистоте, уборка
- 3. Планировка и устройство производственных помещений
- 14. Производственные цеха должны быть изолированы от других
- 15. При планировке и устройстве производственных помещений на
- 16. Производственные цеха должны быть расположены так, чтобы была
- 4. Требования к водоснабжению и канализации
- 17. Системы водоснабжения и канализации зданий холодильников
- 18. Холодильники должны быть обеспечены водой бесперебойно и в
- 19. В соответствии с контрольными точками, установленными в
- 20. Вводы водопровода хозяйственно-питьевого назначения на
- 21. Холодильники должны оборудоваться системами
- 22. Ориентировочные нормы расхода воды на мойку технологического
- 23. Для компрессорной установки, полива территории, наружной
- 24. Вода, поступающая на холодильник и используемая для
- 25. Системы сбора производственных и хозяйственно-бытовых сточных
- 26. Отведение сточных вод проводится в соответствии с
- 27. Загрязненные сточные воды от приборов и аппаратов
- 28. Сети канализации от воздухоохладителей, прокладываемые в
- 29. На холодильнике должны вестись учет и регистрация аварийных и
- 30. В организации должны быть в наличии планы наружных и
- 5. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и холодоснабжению
- 31. В камерах хранения пищевых продуктов следует применять
- 32. В помещениях производственных цехов должно быть достаточное
- 33. Естественное и искусственное освещение следует
- 34. Электроосветительная арматура по мере загрязнения, но не реже
- 35. Световые проемы запрещается загромождать тарой, оборудованием
- 36. Производственные помещения должны быть обеспечены отоплением
- Министерства промышленности Приднестровской Молдавской Республики от 3
- 37. Отопительные приборы во всех помещениях должны иметь гладкую
- 38. В производственных цехах должна быть предусмотрена
- 39. Для цехов с открытым технологическим процессом в системах
- 40. Вентиляционные каналы, воздуховоды от холодильного
- 41. Температура воздуха и относительная влажность в
- 6. Требования к холодильным камерам
- 42. Все камеры холодильника должны иметь приборы, измеряющие
- 43. Стены холодильных камер могут быть оштукатурены, покрашены
- 44. Полы в камерах должны быть водонепроницаемыми, без щелей,
- 45. Очистку охлаждающих батарей от "снеговой шубы" толщиной более
- 46. При автоматическом оттаивании поверхности воздухоохладителей
- 47. Холодильные камеры, тамбуры и двери, прилегающие к ним
- 48. Микробиологический контроль следует проводить в камерах с
- 7. Требования к приемке, холодильной обработке,
- 49. Приемку, размещение и укладку, товароведческую и
- 50. Результаты проведенной экспертизы поступающих пищевых
- 51. При хранении пищевых продуктов в холодильных камерах должны
- 52. Все продукты, кроме охлажденного мяса и сыров без тары,
- 53. Продукция должна штабелироваться на поддоны, а при отсутствии
- 54. Высота штабеля должна определяться из условий максимального
- 55. При загрузке в одну холодильную камеру партий пищевых
- 56. Продукты, поступившие на холодильник в загрязненном состоянии
- 57. Качество продуктов при отпуске с холодильника должно
- 58. Контроль санитарного состояния камер, условий хранения
- 8. Требования к производственным цехам
- 59. В состав холодильников могут входить следующие
- 60. Стены всех производственных помещений цехов должны быть
- 61. В местах движения напольного транспорта углы колонн должны
- 62. Полы в производственных помещениях должны быть нескользкими,
- 63. Выработка продукции в производственных цехах не разрешается
- 64. Расположение помещений производственных цехов в подвальном
- 9. Гигиенические требования к технологическим процессам
- 65. Производственные помещения и цеха организации должны
- 66. Требования к производству крупнокусковых полуфабрикатов.
- 67. Производство колбасных изделий. Для производства колбасных
- 68. Цех по выработке костной муки и костного жира. Кость после
- 69. Гигиенические требования к производству мороженого.
- 70. Гигиенические требования к выработке фасованного масла.
- 71. Гигиенические требования к производству плодоовощной
- 10. Гигиенические требования к оборудованию и инвентарю
- 72. Технологическое оборудование, аппаратура, посуда, тара,
- 73. Оборудование в производственных цехах следует размещать в
- 74. Инвентарь (решетки, поддоны, стеллажи и пр.) изготавливают из
- 75. Крючья для подвеса мяса должны быть изготовлены из
- 76. Инвентарь, тара и внутрискладской транспорт (тележки,
- 77. На холодильниках должно быть предусмотрено помещение для
- 11. Требования к транспортным средствам
- 78. Для перевозки пищевых продуктов выделяется специальный
- 79. Условия транспортировки (температура, влажность) должны
- 80. Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов,
- 81. Шофер-экспедитор при себе обязан иметь личную медицинскую
- 82. Контроль за санитарным состоянием поступающего транспорта,
- 12. Требования к санитарной обработке производственных помещений,
- 83. Перед проведением мойки и дезинфекции должна проводиться
- 84. Для уборки производственных и вспомогательных помещений
- 85. Уборку полов в камерах и коридорах проводят по мере их
- 86. Лестничные клетки и грузовые лифты для подъема продуктов
- 87. Моющие и дезинфицирующие средства, используемые на
- 88. Дезинфекцию холодильных камер проводят:
- 89. Для проведения дезинфекции администрация организации выделяет
- 90. Перед проведением дезинфекции камеры с низкими минусовыми
- 91. Камеры, предназначенные для дезинфекции, полностью
- 92. Механическая очистка камер включает в себя очистку камер от
- 93. Очистку камер от льда, снега и остатков пищевых грузов
- 94. Во избежание распыливания снимаемой побелки в камерах
- 95. При сильной загрязненности плесенями камер производят
- 96. По окончании очистки снятую штукатурку и плесень тщательно
- 97. Дезинфекцию камер осуществляют влажным способом путем
- 98. При дезинфекции холодильных камер сначала обрабатывают стены,
- 99. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо
- 100. Хлорную известь хранят в заводской упаковке в закрытых,
- 101. Трихлоризоциануровую кислоту и дихлоризоцианурат натрия
- 102. Условия хранения дезинфицирующих средств должны обеспечивать
- 103. Лица, занятые приготовлением растворов хлорсодержащих
- 104. Эффективность дезинфекции холодильных камер,
- 105. За своевременность проведения дезинфекции и за качество
- 106. Один раз в месяц в производственных цехах холодильника
- 107. Требования к санитарной обработке колбасного цеха, цеха по
- 108. Цех по производству мороженого: все оборудование и
- 109. Цех по производству быстрозамороженных плодов, ягод и
- 110. Цех маслофасовки: линию фасовки масла ежедневно после
- 111. Цех по производству сухого льда и жидкой углекислоты:
- 13. Мероприятия по проведению дезинсекционных и
- 112. Администрация холодильника обязана выполнять комплекс
- 113. Наличие насекомых и грызунов не допускается. Борьба с
- 114. Для предупреждения появления грызунов щели в полу, отверстия
- 115. Все открывающиеся проемы окон в теплое время года должны
- 116. Для проведения дезинсекции и дератизации администрация
- 117. Дератизация и дезинсекция должны проводиться в санитарные
- 14. Требования к бытовым помещениям
- 118. Для работников холодильника должно быть предусмотрено
- 119. Раздевалки и душевые для работников производственных цехов
- 120. Не допускается совместное хранение верхней, спецодежды и
- 121. Раздевалки могут быть открытого типа. Допускается хранение
- 122. Стены гардеробных санитарной одежды, бельевой для выдачи
- 123. Все выложенные плиткой панели или окрашенные стены
- 124. Бытовые помещения необходимо ежедневно по окончании работы
- 125. Помещение перед туалетом должно быть оборудовано вешалками
- 126. Туалеты и оборудование комнаты гигиены женщин, душевые по
- 127. Уборочный инвентарь для туалетов должен храниться в
- 15. Медицинский осмотр и правила личной гигиены
- 128. Каждый работник в организации несет персональную
- 129. Все поступающие на работу и работающие на холодильнике
- 130. Контингенты, подлежащие предварительным и периодическим
- 131. Ответственность и контроль за полнотой охвата и
- 132. Частота профилактических обследований регламентируется
- 133. Работники, подлежащие обязательному предварительному и
- 134. Проведение профилактических медицинских осмотров должно быть
- 135. Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное
- 136. Каждый работник организации, эксплуатирующей холодильники,
- 137. Смена санитарной одежды должна производиться по мере
- 138. При посещении туалета обязательно снимать санитарную одежду
- 139. Обслуживающий персонал цеха по производству сухого льда
- 140. Все работники организации обязаны выполнять следующие
- 141. При посещении производственных цехов работники
- 16. Производственный контроль
- 142. Производственный контроль в организациях осуществляется в
- 143. Целью производственного контроля является обеспечение
- 144. Для осуществления производственного контроля должна быть
- 145. ППК включает мероприятия:
- 146. В организации по приказу руководителя должна быть создана
- 147. Результаты производственного контроля заносятся в
- 148. Администрация организации является ответственной за
- 149. Администрация организации обязана информировать органы
- 150. Работа организации осуществляется при наличии документов,
- 17. Ответственность и контроль за выполнение
- 151. Ответственность за выполнение настоящих правил возлагается
- 152. Соблюдение настоящих правил контролируется руководителем
- 153. Контроль за выполнением настоящих правил возлагается на
- 154. Виновные в нарушении требований настоящих санитарных правил
- 2. В летний период удельный расход воды возрастает для цехов
- 1. Методика определения зараженности стен холодильных
- 2. Методика определение зараженности плесенями
- 3. Определение вида плесневых грибов
- 4. Санитарная оценка холодильных камер по степени
- 1. Общая оценка проводится по худшим результатам (например, стены
- 2. Среды для выращивания плесеней готовят в соответствии с ГОСТ
Реквизиты документа
Полное наименование
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.3.007-11 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ"
Издатель
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Вид акта
Приказ
№ документа
№ 478
Редакция
Первоначальный документ
Дата документа
16.09.2011
Источник оф. опубликования
САЗ 11-44
Скачать
Доступно по тарифу
К карточке документа
Карточка документа
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.3.007-11 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ"
Тип:
Приказ
Номер:
№ 478
Статус:
Опубликован
Редакция:
Первоначальный документ
Организация:
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Дата:
16.09.2011