На главную
О ВВЕДЕНИЕ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.4.5788-10 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ"
Приказ
№ 618 от 07.12.2010
САЗ 11-1
- 1. Ввести в действие на территории Приднестровской Молдавской
- 2. Считать утратившим силу подпункт 10 подпункта "г" пункта 1
- 3. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на
- 4. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального
- 1. Общие положения и область применения.
- 1. Настоящие санитарно-эпидемиологические и фитосанитарные
- 2. Настоящие санитарные правила распространяются на
- 3. Ввод в эксплуатацию винодельческих организаций должен
- 4. Ассортимент вырабатываемой продукции должен соответствовать
- 2. Санитарные требования к территории организации.
- 5. В части общих требований размещение производственных зданий,
- 6. Винодельческие организации, их отдельные здания и сооружения с
- 7. Территория организации должна иметь функциональное зонирование
- 8. Территория организации должна быть ограждена, благоустроена и
- 9. Территория организации должна иметь уклон для отвода
- 10. Покрытие тротуаров и пешеходных дорожек на территории
- 11. На территории организации, а так же ее санитарно-защитной
- 12. Система очистки территории и кровель производственных зданий
- 13. Перед каждым входом (выходом) из производственных зданий и
- 14. Территория организации должна содержаться в чистоте, уборка -
- 15. Подъездные пути, проезды, проходы и площадки на территории
- 16. В основные производственные помещения организации должен
- 17. В организации не допускается хранение пищевого сырья, за
- 18. Строительные и хозяйственные материалы должны храниться в
- 19. Сбор отходов и мусора должен производиться регулярно.
- 20. Для сбора отходов и мусора должны быть установлены контейнеры
- 21. Площадки мусоросборников должны располагаться с наветренной
- 22. Наполнение сборников для отходов и мусора допускается не
- 23. Удаление отходов и мусора из мусоросборников должно
- 24. Туалеты, расположенные вне помещений, должны находиться на
- 25. Туалеты и подходы к ним должны постоянно содержаться в
- 26. Выгребные ямы после наполнения необходимо очищать, затем
- 27. Ответственность за санитарное состояние территории несет
- 3. Санитарные требования к водоснабжению и канализации.
- 28. Водоснабжение организации должно быть централизованным,
- 29. Устройство системы водоснабжения организации должно отвечать
- 30. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и
- 31. В соответствии с контрольными точками, установленными в
- 32. Вводы водопровода хозяйственно-питьевого назначения на
- 33. В организации внутренние сети холодного и горячего
- 34. В организации не допускается устройство подпитки системы
- 35. В организации должны быть в наличии планы наружных и
- 36. Устройство системы канализации организации должно отвечать
- 37. Системы внутренней бытовой и производственной канализации в
- 38. Все системы бытовой и производственной канализации в
- 39. Не допускается устройство подвесных систем канализации над
- 40. Всё технологическое оборудование, используемое в производстве
- 41. Сброс бытовых и производственных сточных вод в систему
- 42. Сброс производственных сточных вод, образующихся после
- 43. Размеры канализационных трапов и диаметр отводящих
- 44. Для санитарной обработки технологического оборудования и
- 45. Контроль за санитарно - техническим состоянием артезианских
- 46. Контролировать качество воды должна производственная
- 4. Санитарные требования к освещению.
- 47. Естественное и искусственное освещение в производственных и
- 48. В производственных помещениях наиболее приемлемо естественное
- 49. Уровни естественной, совмещенной и искусственной освещенности
- 50. Светильники искусственного освещения во всех помещениях
- 51. Остекленная поверхность световых проемов (окон, фонарей и
- 52. Разбитые стекла в окнах подлежат немедленной замене целыми.
- 53. Осветительные приборы и арматуру следует содержать в чистоте
- 54. В случае изменения назначения производственного помещения, а
- 5. Санитарные требования к отоплению и вентиляции.
- 55. Производственные и вспомогательные помещения должны быть
- 56. Во всех основных производственных и вспомогательных
- 57. Концентрации химических веществ и пыли в воздухе рабочей зоны
- 58. В производственных и вспомогательных помещениях средствами
- 59. В производственных помещениях должно предусматриваться
- 60. Местные нагревательные приборы допускается устанавливать в
- 61. Конструкции отопительного оборудования, систем вентиляции и
- 62. Водоснабжение камер орошения, увлажнения, доувлажнителей и
- 63. Производственные помещения с технологическим процессом,
- 64. Порядок эксплуатации и ухода за вентиляционными установками в
- 65. За порядком эксплуатации и ухода за вентиляционными и
- 66. Оборудование, паропроводы, трубопроводы горячей воды и другие
- 67. Источники выделения влаги, пыли и тепла должны быть
- 6. Санитарные требования к производственным
- 68. Производственные помещения и цеха организации должны
- 69. Производственные помещения организации по взаимному
- 70. Все производственные и вспомогательные помещения в
- 71. В основные производственные помещения организации запрещен
- 72. Все входы и выходы основных производственных зданий
- 73. Двери в производственных помещениях организации должны
- 74. Применяемые конструкции теплоизоляции трубопроводов и
- 75. В производственных помещениях должны быть предусмотрены
- 76. Вентиляционные и световые проемы производственных и
- 77. Отделка потолков основных производственных помещений
- 78. Стены основных и вспомогательных производственных помещений
- 79. Полы основных и вспомогательных производственных помещений
- 80. Конструкции окон во всех помещениях организации должны
- 81. Запрещается проведение косметических ремонтных работ в
- 82. Во всех производственных помещениях организации полы, стены,
- 83. В организации не реже 1 раза в месяц по графику,
- 84. Текущий ремонт (побелка, покраска помещений, оборудования и
- 85. Помещения, в которых хранят и обрабатывают вино, при
- 86. При применении диоксида серы его массовая концентрация в
- 87. Текущая уборка производственных помещений должна
- 88. Уборка производственных, подсобных и бытовых помещений во
- 89. Организации, работающие в несколько смен, должны
- 90. Уборщицы должны быть обеспечены уборочным инвентарем,
- 91. Уборочный инвентарь для уборки помещений должен иметь
- 92. В весовом отделении уборку необходимо производить сразу по
- 93. Бродильное отделение первичного виноделия и биохимический цех
- 94. Люки и входы в резервуары и помещения, где по условиям
- 95. Производственные и вспомогательные помещения, где
- 96. У входа в производственные помещения завода должны
- 7. Санитарные требования к технологическим
- 97. Технологические процессы в организации должны отвечать
- 98. Все этапы технологических процессов производства
- 99. Используемые в организации формы регистрации параметров
- 100. Технологические журналы должны быть прошнурованы и
- 101. Компьютерные программы, используемые в управлении
- 102. Используемые в организации технологическое оборудование,
- 103. Использование в организации в качестве компонента сырья
- 104. Технологическое оборудование, аппаратура, посуда, тара,
- 105. Емкости, винопроводы, металлическая посуда, спуски, лотки,
- 106. Резервуары для изготовления и хранения вина и продукции
- 107. Рабочие поверхности (покрытия) столов должны быть гладкими,
- 108. Технологическое оборудование и аппаратура должны быть
- 109. Расстановка технологического оборудования должна
- 110. При расстановке технологического оборудования в организации
- 111. Неиспользуемое в организации технологическое оборудование
- 112. Запрещается использование в основных производственных
- 113. Каждая партия винодельческой продукции, выпущенная на
- 114. Технологическое оборудование, емкости, коммуникации,
- 115. При необходимости необходимо проводить защиту внутренних и
- 116. Санитарную обработку технологических емкостей, стационарных
- 117. Микробиологический контроль качества мойки и дезинфекции
- 118. Не допускается наличие остатков смывных вод в емкостях.
- 119. Тара, употребляемая для сбора и транспортирования
- 120. Всю новую и оборотную стеклянную тару следует проверять и
- 121. Мойка тары должна осуществляться в соответствии с
- 122. Линия розлива по окончании розлива должна подвергаться
- 123. Вина разливают в новые и оборотные стеклянные бутылки,
- 124. Не допускается прием крышек, колпачков и пробок от
- линию розлива подвергают мойке теплой водой при температуре не выше 70
- 125. Для сбора стеклобоя необходимо оборудовать специальный
- 126. Ящики для бутылок, банок, баллонов и блок-паков, а также
- 127. При проведении ремонта аппаратуры и оборудования должны
- 128. Пуск в эксплуатацию аппаратуры и оборудования после ремонта
- 129. Запрещается хранение ремонтных частей, мелких запасных
- 130. Устройство инструментальных участков непосредственно в
- 131. Хранение основных и вспомогательных материалов,
- 132. Уборку складских помещений (потолка, стен, полов) следует
- 133. Необходимо проверять исправность и чистоту оборотных ящиков,
- 8. Санитарные требования к сырью, полуфабрикатам и
- 134. Всё поступающее сырье, вспомогательные и упаковочные
- 135. Сырье и вспомогательные материалы допускаются в производство
- 136. Все мероприятия по борьбе с вредителями, болезнями винограда
- 137. Поступающее в производство сырье должно сопровождаться
- 138. Вспомогательные материалы должны применяться в соответствии
- 139. Запрещается в шланги набирать сусло и вино ртом. Для этого
- 140. Розлив винодельческой продукции в потребительскую тару
- 141. По внешнему виду продукция, разлитая в потребительскую тару,
- 142. На бутылках, этикетках, пробках не должно быть остатков клея
- 143. Треснувшие и разбитые стеклянные бутылки удаляются из
- 144. Для транспортировки сырья, готовой продукции используется
- 145. Запрещается проводить погрузку и транспортирование пищевых
- 146. Транспортные средства, предназначенные для перевозки сырья и
- 147. Перед погрузкой винодельческой продукции транспорт должен
- 148. За соблюдение санитарных норм при погрузке готовой продукции
- 149. Обработка вина желтой кровяной солью допускается только в
- 9. Санитарные требования к складским помещениям
- 150. Складские помещения для основных и вспомогательных
- 151. Хранение основных и вспомогательных материалов,
- 152. Уборку складских помещений (потолка, стен, полов) следует
- 153. Необходимо проверять исправность и чистоту оборотных ящиков,
- 154. Стеклянную тару, поступающую на завод в зимнее время, перед
- 10. Санитарные требования к содержанию
- 155. Организации по производству продуктов переработки винограда
- 156. В гардеробных необходимо обеспечить раздельное хранение
- 157. Бельевые для чистой и грязной санитарной одежды должны быть
- 158. Побелка стен и потолков должна производиться по мере их
- 159. В санузлах, душевых, гардеробных и других бытовых помещениях
- 160. Для уборки, дезинфекции санузлов должен применяться
- 161. Во всех туалетах организации перед входом снаружи должны
- 162. Душевые должны размещаться рядом с гардеробными, иметь
- 163. Использование санитарно - бытовых помещений не по назначению
- 164. Пункты питания должны удовлетворять требованиям СанПиН МЗ и
- 165. При отсутствии столовых в организации должны быть комнаты
- 11. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми.
- 166. На каждом производственном участке организации должны
- 167. Санитарная обработка технологического оборудования,
- 168. Наличие насекомых и грызунов не допускается. Борьба с
- 169. Борьба с уксусной мушкой должна проводиться путем обработки
- 170. Администрация винодельческой организации обязана выполнять
- 171. Все открывающиеся проемы окон в теплое время года должны
- 172. Для предупреждения появления грызунов отверстия в полу,
- 173. Для проведения дезинсекции и дератизации администрация
- 174. Дератизация и дезинсекция должны проводиться в санитарные
- 12. Правила к гигиене труда и личной гигиены работающих.
- 175. При проектировании и реконструкции винодельческих
- 176. Общие требования к организации санитарно-бытового
- 177. Туалеты следует оборудовать самозакрывающимися дверями,
- 178. Микроклимат винодельческих организаций должен
- 179. Уровни шума в производственных помещениях должны
- 180. Станки, машины, аппараты должны иметь виброгасящие
- 181. Освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах должна
- 182. Полы производственных помещений, расположенных над
- 183. При осуществлении естественной вентиляции не допускается
- 184. В цехах со значительным тепловыделением следует
- 185. Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не
- 186. Все поступающие на работу должны пройти медицинское
- 187. Контингенты, подлежащие предварительным и периодическим
- 188. Ответственность и контроль за полнотой охвата и
- 189. Частота профилактических обследований регламентируется
- 190. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, куда
- 191. Проведение профилактических медицинских осмотров должно быть
- 192. Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное
- 193. Все работники винодельческой организации обязаны выполнять
- 194. Каждый работник организации несет персональную
- 195. При появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний,
- 196. Рабочий обязан после окончания работы убрать свое рабочее
- 197. Вновь поступившие работники допускаются к работе только
- 198. Каждый работник производственного цеха должен быть обеспечен
- 199. Смена санитарной одежды должна производиться по мере
- 200. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые
- 201. Начальники цехов (участков), сменные мастера должны
- 202. Запрещается хранить пищевые продукты в индивидуальных шкафах
- 203. Рабочие, инженерно-технические работники и служащие
- 204. В каждом производственном помещении должны быть аптечки с
- 205. Студенты учебных заведений перед прохождением
- 13. Требования к охране окружающей среды
- 206. При производстве вина и винодельческой продукции должны
- 207. В организации должны быть предусмотрены мероприятия,
- 208. Строительство, реконструкция организаций, сооружений и иных
- 14. Производственный контроль
- 209. В организации должен быть организован производственный
- 210. Целью производственного контроля, в том числе лабораторного
- 211. Для осуществления производственного контроля должна быть
- 212. ППК включает мероприятия:
- 213. В организации по приказу руководителя должна быть создана
- 214. Порядок и периодичность производственного, в том числе
- 215. Производственный лабораторный контроль должен осуществляться
- 216. Результаты производственного контроля заносятся в
- 217. Администрация организации является ответственной за
- 218. При соответствующем обосновании проводятся дополнительные
- 219. Администрация организации информирует Госсанэпидслужбу о
- 220. Работа организации осуществляется при наличии документов,
- 15. Обязанности и ответственность администрации
- 221. Администрация организации обязана обеспечить:
- 222. Каждый работник организации должен быть ознакомлен с
- 223. Ответственность за выполнение настоящих санитарных и
- 224. Контроль за соблюдением настоящих санитарных фитосанитарных
- 225. Виновные в нарушениях требований настоящих санитарных правил
Реквизиты документа
Полное наименование
О ВВЕДЕНИЕ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.4.5788-10 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ"
Издатель
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Вид акта
Приказ
№ документа
№ 618
Редакция
Первоначальный документ
Дата документа
07.12.2010
Источник оф. опубликования
САЗ 11-1
Скачать
Доступно по тарифу
К карточке документа
Карточка документа
О ВВЕДЕНИЕ В ДЕЙСТВИЕ САНПИН МЗ И СЗ ПМР 2.3.4.5788-10 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ"
Тип:
Приказ
Номер:
№ 618
Статус:
Опубликован
Редакция:
Первоначальный документ
Организация:
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Дата:
07.12.2010