На главную
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ.
Приказ
№ 503 от 14.10.2008
САЗ 09-45
- 1. Утвердить "Ветеринарно-санитарные правила для организаций
- 2. Направить настоящий Приказ в Министерство юстиции
- 3. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на
- 4. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального
- 1. Область применения
- 1. Настоящие Правила обязательны для выполнения на всей
- 2. Настоящие правила определяют ветеринарно-санитарные требования
- 3. При проектировании новых или реконструкции действующих
- 2. Территория
- 4. Вся территория организации должна быть ограждена исправным
- 5. У въездных и выездных ворот устраивают специальные кюветы
- 6. У места разгрузки скота и птицы из железнодорожных вагонов и
- 7. Для выгрузки пищевой соли на железнодорожных или автомобильных
- 8. Уборку территории проводят систематически в течение рабочего
- 9. Для сбора мусора устанавливают металлические бачки с крышками
- 10. На территории мясокомбината оборудуют карантинное отделение,
- 11. В организациях мощностью до 20 т мяса в смену вместо
- 12. Автомашины, доставившие в организацию убойный скот (птицу),
- 13. Помещения и открытые загоны для содержания скота (птицы)
- 14. Для сбора каныги устраивают каныжные башни или специальные
- 3. Водоснабжение и канализация
- 15. Организации мясной и птицеперерабатывающей промышленности
- 16. Воду, подаваемую в цехи, периодически подвергают
- 17. Потребители воды, непосредственно не связанные с обработкой
- 18. Перед спуском в городскую канализацию или на местные очистные
- 19. Сточные воды из карантина, изолятора и санитарной бойни, а
- 4. Производственные и вспомогательные помещения
- 20. У входа во все производственные цехи оборудуют скобы для
- 21. Производственные помещения должны быть хорошо освещены.
- 22. Стены и потолки всех производственных, складских, бытовых и
- 23. При появлении плесени стены и потолки перед побелкой
- 24. Стены и панели, облицованные плиткой или окрашенные масляной
- 25. Полы во всех помещениях должны быть нескользкими, без щелей и
- 26. Уборку пола в производственных помещениях производят в
- 27. Для промывки полов, панелей, инвентаря и технологического
- 28. Внутренние оконные и фонарные стекла протирают и промывают по
- 29. Перила лестничных клеток тщательно протирают влажными
- 30. Все внутрицеховые водопроводные, канализационные, паровые,
- 31. Транспортеры, конвейеры, соприкасающиеся с пищевыми
- 32. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих
- 33. Для мытья рук в цехах устанавливают раковины со смесителем с
- 34. Для снабжения питьевой водой устанавливают питьевые
- 35. Производственные и вспомогательные помещения вентилируют с
- 36. Приточный воздух для производственных помещений забирают в
- 5. Технологическое оборудование и инвентарь
- 37. Разрешается использовать технологическое оборудование и
- 38. Оборудование и трубопроводы монтируют таким образом, чтобы
- 39. Трубопроводы для стока отработанных вод из аппаратов и машин,
- 40. Покрытия производственных столов должны быть гладкими, из
- 41. Чаны, ванны и другие емкости должны иметь гладкую
- 42. Внутрицеховой транспорт и подвесные ковши должны быть сделаны
- 43. Оборудование и инвентарь ежедневно после окончания работы
- 44. Для контроля за качеством уборки и санитарным состоянием
- 6. Технологические процессы
- 45. Технологические процессы организуют таким образом, чтобы
- 46. Поступающие для переработки сырье, полуфабрикаты,
- 47. Предназначенные для изготовления пищевых продуктов сырье,
- 48. Для предупреждения попадания в продукцию посторонних
- 49. Во всех случаях поступления на предприятие убойных животных,
- 50. Во время передвижения туш по подвесным путям нельзя допускать
- 51. Транспортировку жира-сырца, субпродуктов, кишок и других
- 52. Непищевые отходы собирают в специальную тару или в
- 53. Опорожнение желудков убойных животных от содержимого, а также
- 54. В цехе первичной переработки скота должны быть созданы
- 55. Для охлаждения и замораживания в холодильниках могут быть
- 56. Оборудование и рабочие места для первичной переработки кишок,
- 57. Дробление и опиловку костей, предназначенных для вытопки
- 58. Колбасные изделия из субпродуктов и крови изготавливают в
- 59. Запрещается проводить в производственных помещениях
- 60. Подача топлива в термическое отделение колбасного цеха через
- 61. Муку в мешках принимают и хранят изолированно от
- 62. Мясной и субпродуктовый фарш для пирожков и пельменей готовят
- 63. Установка скороморозильных шкафов для замораживания пельменей
- 64. На предприятиях, использующих для изготовления консервов
- 65. Пищевую кровь передают к местам переработки в условиях,
- 66. Для изготовления медицинских препаратов должны быть выделены
- 67. Если в составе мясокомбината нет санитарной бойни, в
- 68. Производство кормовых и технических продуктов должно быть
- 7. Холодильники
- 69. Все грузы, как в таре, так и без тары, при размещении в
- 70. Пищевые продукты перемещают в холодильнике по подвесным
- 71. Снеговую шубу с охлажденных батарей удаляют оттаиванием
- 72. Лестничные клетки и лифты для приема продуктов убирают по
- 73. Текущий ремонт, побелку и дезинфекцию помещений холодильника
- 74. Для борьбы с плесенью камеры, коридоры, вестибюли и воздушные
- 75. Для мойки и дезинфекции инвентаря, транспортных средств и
- 76. Обязательную дезинфекцию камер проводят:
- 77. Продукцию из холодильника отпускают через экспедицию, куда
- 8. Перевозка мяса и мясных продуктов
- 78. Транспортные средства учреждений и организаций (независимо от
- 79. Мясо и мясопродукты перевозят специализированным или
- 80. Лиц, участвующих в перевозках пищевых продуктов (грузчики,
- 9. Бытовые помещения
- 81. Бытовые помещения располагают таким образом, чтобы работающие
- 82. Одежду хранят на вешалках или в открытых шкафах.
- 83. Гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагают в
- 84. Не разрешается располагать уборные, душевые и прачечные над
- 85. Рабочая одежда работающих в сырьевом отделении цеха кормовых
- 86. Если количество работающих женщин 100 и более, в организации
- 87. Бытовые помещения необходимо ежедневно по окончании работы
- 10. Личная гигиена
- 88. Все работники организации обязаны соблюдать правила личной
- 89. Поступающие на работу должны пройти в соответствии с
- 90. Работники организации должны приходить на работу в чистой,
- 91. Работники организации обязаны:
- 92. Администрация организации обязана:
- 11. Дезинсекция, дератизация, дезинфекция
- 93. В организациях необходимо проводить мероприятия по борьбе с
- 94. Для борьбы с тараканами применяют препараты разрешенные
- 95. Для защиты сырья и готовых продуктов от загрязнения и порчи
- 96. Истребление грызунов проводят механическим (капканы, ловушки
- 97. Профилактическую дезинфекцию производственных цехов,
- 98. Тару, оборудование, мелкий инвентарь дезинфицируют также
- 99. Фартуки и нарукавники после работы промывают горячей водой с
- 100. Для дезинфекции воздуха применяют бактерицидные лампы из
- 101. Транспортные средства для перевозки мяса и мясопродуктов
- 102. При появлении в организации животных, больных инфекционными
- 12. Ответственность за выполнение Правил
- 103. Контроль за выполнением настоящих Правил возлагается на
- 104. Ответственность за нарушение настоящих Правил
Реквизиты документа
Полное наименование
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ.
Издатель
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Вид акта
Приказ
№ документа
№ 503
Редакция
Первоначальный документ
Дата документа
14.10.2008
Источник оф. опубликования
САЗ 09-45
Скачать
Доступно по тарифу
К карточке документа
Карточка документа
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ.
Тип:
Приказ
Номер:
№ 503
Статус:
Опубликован
Редакция:
Первоначальный документ
Организация:
Министерство здравоохранения и социальной защиты
Дата:
14.10.2008